兒菜這麼做簡單又美味，泡兒菜的做法

兒菜是冬天的代表性食物，而且還是中西混血，因為兒菜屬於十字花科，是包心菜和芥菜的近親。兒菜富含多種維生素，多吃可以清熱去火，還可以解膩。兒菜的做法就太多了，可以炒、燉、煮、泡等等，今天小編就來教大家幾種兒菜的做法。

一、泡兒菜的做法

泡菜真是又清爽又解膩，可以説是每家每户必備的美食。下面小編教給大家泡兒菜的做法，當然了不僅是兒菜，其他各種喜歡吃的蔬菜都可以用同樣的方法來製作。

1.首先要準備一個無水無油的乾淨的密封容器，準備好兒菜，泡椒、花椒、麻椒、大料、葱薑蒜、幹辣椒、白糖、白醋這些要準備好。

2.將兒菜洗淨切成喜歡的形狀備用，然後找一個乾淨的盆，放一層菜撒一層鹽直到菜都放進去為止，醃製一個小時左右，等到所有的菜都變軟，倒掉殺出來的水分洗去多餘的鹽分。

3.接下來要熬糖醋汁：在鍋中加入白糖和白醋，沒有特定比例，按照自己喜歡的口味來就好，不需要加水，小火熬製冒泡即可。

4.然後就可以將菜擺進乾淨的密封罐裏面了，放一層菜放一層調味料重複這個操作直到容器裝滿為止，接下來到入已經冷卻到室温的糖醋汁，這裏要注意的是一定要漫過所有的菜。

5.之後我們就可以蓋好蓋子將它密封起來了，放進冰箱，偶爾拿出來晃一晃，讓調味汁與兒菜融合的更均勻一點，到四十八小時之後就可以吃了，注意每次開蓋夾取泡菜的時候都要用乾淨的筷子。

二、涼拌兒菜

兒菜不僅可以泡着吃，涼拌兒菜的味道也是一絕。首先將兒菜切片，用鹽醃製十五分鐘左右，然後再洗掉多餘的鹽分並擠幹水分，將葱切成細絲，蒜切末，食材準備好了接下來就要準備涼拌汁了，在碗中加入葱花蒜末，兩勺生抽，一勺半陳醋，半勺白砂糖，半勺耗油，一勺辣椒麪，一勺辣椒粉，一勺白芝麻，少許花椒粉，少量雞精，最後將這些倒在切好的兒菜片上，加入熱油，攪拌均勻就可以吃了，兒菜爽脆又入味，這道涼拌兒菜酸酸脆脆非常的開胃，真是又簡單又好吃的一道菜，大家平時吃膩了大魚大肉，來一份涼拌兒菜會很好哦。

在上面小編給大家介紹了泡兒菜的做法，兒菜這麼做簡單又美味，同時也給大家介紹了涼拌兒菜的做法，希望大家可以喜歡，在逢年過節之後吃多了魚和肉大家就可以試試這兩道清爽解膩的食物了。