兒菜的家常菜做法，用最簡單的食材，做最美味的飯菜

“兒菜”這個名字聽起來讓人覺得很奇怪，但你若是在菜市場見過整棵的兒菜，你就會覺得“兒菜”這個名字起得相當形象貼切了，它的造型古怪奇特，曲茸無毛，個兒大扁圓，長着一個個翠綠的芽包，芽包們緊密地環繞相抱在主體的根莖部上，就如同無數個小孩子圍着它的母親，一母多子，這也是它叫“兒菜”的來由。它可在川渝人民心中擁有不可替代的位置，若在冬季覺得無菜可吃，那小編推薦你試試兒菜這個東西，吃一次，保準你會愛上，下邊跟着小編一起來學習一下兒菜的家常菜做法吧!

兒菜的家常菜做法

一、清炒兒菜

1.將買回來的兒菜用清水清洗乾淨，再改刀為薄片裝入盤子備用，將葱切成葱花備用。

2.鍋中燒油，待油温熱後，將切配好的葱花放入鍋內清炒，再加入花椒粉;

3.將切配好的兒菜放入鍋中，用大火翻炒，加入少量白開水。

4.根據個人口味加入鹽、味精、雞精，出鍋裝盤即可

二、幹鍋兒菜

1.將五花肉泡去血水，沖洗乾淨，切薄片備用。

2.兒菜用清水清洗乾淨，去除根部，切成薄片備用。

3.將大葱、青紅椒分別切成小段備用，將蒜切成末備用。

4.鍋中燒油，待油温熱後，下入五花肉翻炒至微焦微黃，這時會把五花肉多餘的油脂煸炒出來，將多餘的油倒出放入葱花，蒜末，青紅椒段煸炒出香味。

5.放入豆瓣醬煸炒出香味，將切好的兒菜片放入鍋中翻炒。

6.加入耗油、生抽、味精、鹽出鍋裝盤即可。

三、涼拌兒菜

1.將兒菜用清水清洗乾淨，切成薄片，放入碗中，加入鹽醃製半小時。(用鹽殺去多餘的水分，讓兒菜口感更加脆爽鮮嫩)

2.將殺水後的兒菜用清水沖洗一遍(以防過鹹)。

3.起鍋燒油，放入辣椒麪炸香，放入葱花，蒜末，淋上香醋，香油攪拌均勻。

4.將調料汁淋在兒菜上攪拌均勻即可開吃啦!

除此之外，兒菜還有很多種做法炒、燴、炸、涮、涼拌樣樣行，不管你怎麼烹飪，煮着吃、炒着吃、涼拌着吃，還是做成泡菜等等，它吃起來都是鮮嫩可口的，兒菜是川渝人民冬季特有的蔬菜，愛吃的小夥伴可不要錯過了，這就是小編給大家整理的一些，兒菜的家常菜做法，喜歡的朋友趕快收藏吧!