草魚如何做好吃

生長在江南富庶地區的朋友，日常飲食肯定少不了草魚。草魚是常見的淡水魚，因價格經濟實惠，肉質新鮮而備受大家歡迎，江南名菜“西湖醋魚”就是以草魚為原料的。另外，草魚也可以入湯，紅燒，清蒸，今天小編就來告訴大家草魚如何做好吃！

一、草魚的功效

草魚味甘、性温、無毒，入肝、胃經;具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痺、截瘧、益腸明眼目之功效;主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;

2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;

3、對於身體瘦弱、食慾不振的人來説，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

二、草魚如何做好吃

1、草魚湯

(1)準備草魚一條和少許油。

(2)鍋裏放少許油，大火，將魚放入稍煎一下，不需要有多熟。

(3)翻面再稍微的煎1分鐘，魚皮爛了也沒關係。

(4)加入沒過魚的温水，大火煮開。

(5)開鍋一會就會有奶白的顏色出現，撇去全部的浮沫。

(6)時間緊迫就繼續用大火煮，10分鐘左右就會有濃厚奶白色，時間充裕就中小火慢燉的時間再稍長些，觀察湯汁濃厚了即可。

2、紅燒草魚

(1)準備草魚一條，葱、姜、蒜、大料、老抽、黃豆醬、醋、料酒、白糖、雞精、鹽適量。

(2)草魚剁成塊，提前醃製2-4小時。醃製密汁：用料酒+醋+鹽，將魚塊抹勻即可。

(3)醃透的魚塊沾勻面粉，用熱油炸製表面微黃即可。炸魚小祕密：炸魚時表面微黃即可。千萬不能炸透，否則，多好的調料，也不能入味了。

(4)燉制過程：鍋中油熱後放大料、葱、姜、蒜炒出香味後，將炸好的魚塊放入。放入水，超過魚的一半即可。燉到中間時，給魚塊翻個。水開後，放入老抽，黃豆醬、料酒、醋、雞精、白糖、鹽。總共燉20分鐘即可。

3、清蒸草魚

(1)草魚1條，大葱2段，橘子1個，青紅椒絲、葱絲、白酒、鹽、蒸魚豉油適量。

(2)橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道。草魚清洗乾淨，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟，反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。

(3)在魚肚子裏抹上鹽，魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。魚肚子裏放兩段大葱，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形。

(4)這時候橘子皮就泡好了，魚肚子裏放幾片橘子皮，打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。

(5)魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關火悶3分鐘即可。

(6)蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉裏面的汁，撒上青紅椒絲和葱絲。

(7)青紅椒絲和葱絲的表面，澆上適量的熱油，這樣葱花味兒就出來了，最後再淋上適量蒸魚豉油調味，可以動筷子了。

4、乾煸草魚片

(1)準備草魚一條，花椒粉1湯匙，料酒2湯匙，鹽半湯匙，生粉2湯匙，葱1棵，薑片4、5片。

(2)將草魚洗淨切成片，用料酒、鹽、花椒粉將草魚醃半小時。

(3)將醃好的草魚拌上生粉，炸熟，炒鍋放少許油燒熱，下葱段、薑片炒香(此時可加幹辣椒)，把炸好的魚片放進鍋裏翻炒即成。

(4)醃好的魚最好控控水，否則炸的時候容易濺油，同時，火也不要太大。

看了上面關於“草魚如何做好吃”的介紹，大家是不是已經流口水了呢？草魚不僅口感宜人，而且營養價值豐富。大家多吃也不用怕胖，更不用擔心影響身體健康，相反，多吃草魚還可以預防高血壓、心絞痛等循環疾病呢。大家可以嘗試動手製作咯！