牛肉醬餡餅如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
黃油 :20
酵母 :2
鹽 :5
水 :140
小葱 :適量
大蒜 :適量
洋葱 :適量
油 :適量
料酒 :適量
黑胡椒粉 :適量
生抽 :適量
牛肉 :200
主料
高粉 :200黃油 :20
酵母 :2
鹽 :5
水 :140
輔料
自制番茄醬 :200小葱 :適量
大蒜 :適量
洋葱 :適量
油 :適量
料酒 :適量
黑胡椒粉 :適量
生抽 :適量
牛肉 :200
具體步驟
1. 備料:高粉,水,鹽,酵母放入麪包機中揉至均勻,加入黃油繼續揉至黃油吸收,非常光滑的軟麪糰,然後放入塗了油的容器中餳30分鐘。牛肉切碎粒,加入生抽,黑胡椒粉,鹽,料酒,加入少許油拌勻,醃製20分鐘。大蒜和小葱分別切碎。鍋裏熱油,放入洋葱爆香,放入醃好的牛肉粒翻炒至變色,倒入番茄醬。
2. 繼續翻炒至很濃稠的狀態,根據口味再調入少許鹽,牛肉番茄醬就做好了。做好的醬可以裝入密封罐中,入冰箱冷藏一週沒問題,隨吃隨取。餳好的麪糰分兩份。
3. 分別擀開成面片,厚約半釐米,大小約不到8寸。鋪在鋪了錫紙的烤盤上(圖為62L烤盤),然後抹上剛剛做好的牛肉醬,撒一層蒜碎和葱碎,然後輕輕刷一層油。想要邊緣好看的話,可以刷一層蛋黃。烤箱預熱180度,中層,上下火,15分鐘即可。