饅頭要什麼粉和什麼粉做的
饅頭屬於北方的特色麪食種類之一，日常生活中有很多人喜歡吃，有許多人也想嘗試做一做饅頭，但是很多人並不知道饅頭要什麼粉和什麼粉做的，下面就一起來了解一下。
一、饅頭要什麼粉和什麼粉做的
蒸饅頭用中筋麪粉和酵母粉做的。麪粉一般按照所含蛋白質來説，可分為高筋麪粉、中筋麪粉以及低筋麪粉，高筋麪粉由於不好控制，如果技術經驗不豐富，那麼很容易將饅頭的口感坐壞，浪費食材，低筋麪粉一般是做麪條、餃子一類食物，所以蒸饅頭用的就是中筋麪粉，也叫作低筋粉，就時日常食用的普通麪粉。
除了麪粉的選擇，對於酵母粉的使用也很重要，酵母粉要加夠量，一般500麪粉，酵母粉約3-5克(起發酵作用)的量，水250-300克(視麪粉的種類而增減)，最好是使用温水，這樣攪拌完成麪糰以後，靜置一段時間，控制好温度的選擇，接着就可以進行蒸饅頭的工作了。
二、饅頭要怎麼做才會鬆軟
想要做出鬆軟的饅頭，最重要的就是酵母粉的使用，一般用量根據購買包裝上的介紹，通常在冬天的時候，需要將酵母粉取出適量放在碗中，加入温水溶解，也可以加入適量白糖，接着倒進麪粉中揉勻，當手感覺得有點鬆軟時，可以在麪糰上蓋一層濕布，等待發酵，大概20分鐘左右，然後進行饅頭的形狀製作，等鍋中水開就可放入蒸制，大火程度時間可以控制在20分鐘左右完成。
三、饅頭的熱量高嗎
饅頭的原材料中主要是含有蛋白質的中筋麪粉，熱量不是特別高，即使肥胖的人也可以吃的，一般不會發生由於吃饅頭而發胖的情況，其實對於肥胖的人來説，想要控制體重需要從各方面進行控制，管住嘴、邁開腿，平日多喝水，多吃蔬菜都是有助於減肥的，這樣長期堅持也是能夠達到減肥的效果。
饅頭要什麼粉和什麼粉做的?饅頭要怎麼做才會鬆軟?以及饅頭熱量高不高上述內容都已經介紹了，大家已經有所瞭解了嗎?饅頭的味道香甜，做好了還可以花樣吃，大家有空可以嘗試自己做一下品嚐。
