該怎麼辦，銀耳怎麼煮是脆的

銀耳是大家非常常見的一種菌類食材，它主要以燉煮甜品為主。平時我們可以把銀耳單獨燉着吃，或者在裏面放入紅棗枸杞等一些其他食材一起燉煮，作為甜品來滋補身體。但是有時候我們會發現銀耳怎麼煮是脆的，感覺總是煮不爛，那麼銀耳應該怎麼煮呢？今天我們就來教大家煮銀耳的小祕訣。

銀耳怎麼煮是脆的，該怎麼辦

一、浸泡

平時我們買到的銀耳都是乾的銀耳，因此我們需要把它提前浸泡一下。浸泡過後的銀耳煮起來的話相對來説會更加容易爛一些，浸泡的時間要比較長一些。如果時間寬裕的話可以提前一天將銀耳浸泡一下，這樣浸泡出來的銀耳不僅乾淨，而且在煮的時候也會煮爛。

二、燜煮

我們在燉銀耳的時候不能一直煮，一定要煮一會兒燜一會兒，燜和煮交替進行，這樣的話會讓銀耳在煮的時候，慢慢變軟糯。而在燜的時候鍋內的高温壓制在鍋裏面，這樣的話會使銀耳慢慢變爛，煮出來的銀耳就會很軟，很有粘稠感。

三、選鍋

好多人覺得銀耳煮起來是脆的不好吃，沒有黏黏的感覺，沒有口感特別黏滑的感覺。其實就是因為你的鍋選錯了，其實我們在燉煮銀耳的時候一定要選擇砂鍋，因為砂鍋的傳熱性好保温性好，所以燉煮出來的銀耳會是比較軟糯，而且湯汁也非常粘稠。如果用普通的不鏽鋼鍋或者鋁鍋的話，那麼煮出來的銀耳就沒有那麼好吃，口感也沒有那麼好。

以上就是關於銀耳怎麼煮是脆的的解決辦法。所以小夥伴如果平時喜歡吃銀耳的話，可以根據小編教給大家的幾個小祕訣來製作一下，相信這次燉出來的銀耳一定會又軟又糯，而且粘稠感特別強，口感特別的好。希望今天小編跟大家分享的關於煮銀耳的方法對大家有所幫助。