做燜面的時候需要注意什麼嗎，豆角燜面怎麼做好吃

燜面是中國北方著名的一道傳統小吃，在河南，山西，天津，北京都非常受歡迎，主要是以麪粉，豬肉，豆角製作而成的，當然我們還可以添加一些其他配菜，比如捲心菜，香菇，土豆等，十分美味，吃一口就讓人流連忘返。那麼豆角燜面怎麼做好吃呢？做的時候需要注意些什麼呢？

一、豆角燜面怎麼做好吃

食材：豆角適量，麪條適量，豬肉適量，鹽少量，生抽適量，老抽少量，白糖適量。

做法

1.豆角去掉兩邊的老莖，切成4CM左右的長條，豬肉取肥瘦相間的部分，切成2釐米左右的肉塊，清洗乾淨之後瀝乾水分。

2.鍋中倒入適量的油，油熱之後加入豬肉翻炒。

3.大火炒2-3分鐘左右撈出來備用。

4.鍋裏面少倒點油，等油開了之後把豆角倒進去翻炒。

5.持續用大火翻炒3分鐘左右，然後把豬肉倒進去繼續翻炒。

6.加入適量的鹽，生抽，老抽，白糖，用來提味和上色。

7.翻炒均勻之後再往裏面加水，剛好蓋過食材就可以。

8.大火燒開以後蓋上蓋子，轉成小火燜5分鐘。

9.用湯勺取出鍋中一半的湯汁備用。

10.把麪條全部倒進去，蓋在肉和菜上面，蓋上蓋子用小火燜2-3分鐘。

11.然後把剩餘的湯汁澆上去，攪拌均勻即可。

二、做燜面的時候需要注意什麼

1.麪條要選擇手擀麪，掛麪會糊掉。

2.用湯汁澆麪條的時候要多分幾次進行，不能一次全部倒掉。

3.倒湯汁的時候要從邊緣倒，不能從正中間澆。

4.豆角一定要燜熟，否則的話可能會引起食物中毒的現象。

豆角燜面怎麼做好吃呢？上面給大家簡單的介紹了一下製作方法，以及一些需要注意的事情，這些大家千萬要記住了，製作過程中也要多留意一下，不然做出來的豆角燜面會不好吃。如果擔心豆角燜不熟的話，我們可以先把它放在熱水裏面焯一下。