這些做法鮮得口水都要掉下來了，淡水石斑魚怎麼做好吃

石斑魚的肉質潔白細膩，看起來就好像是雞肉，所以又被叫做“海雞肉”，它的營養價值也比較得高，是上等的食用魚類之一。像石斑魚這麼鮮美的魚類是很講究做法的，今天小編就為大家介紹一下淡水石斑魚怎麼做好吃，下面一起來看看吧。

淡水石斑魚怎麼做好吃

一、清蒸石斑魚

1.材料：石斑魚，生薑，香葱，蒸魚豉油，食鹽，料酒，食鹽。

2.做法

(1)石斑魚處理乾淨，加上食鹽和料酒醃製十分鐘，然後放上生薑和葱段上鍋蒸熟。

(2)把蒸好的石斑魚倒掉蒸出來的魚汁和生薑、大葱，撒上葱花，澆上熱油，然後淋上蒸魚豉油即可。

二、紅燒石斑魚

1.材料：石斑魚，香葱，生薑，紅辣椒，醬油。

2.做法

(1)石斑魚處理乾淨，下油鍋煎至兩面金黃，然後盛出備用。

(2)熱油鍋，放入生薑和葱段爆炒出香味，然後把魚下入鍋中，加上醬油、紅辣椒和適量的清水用小火燉煮入味，直到湯汁粘稠收幹。

三、番茄石斑魚鍋

1.材料：石斑魚，番茄，生薑，大蒜，香葱，食鹽，胡椒粉。

2.做法

(1)石斑魚處理乾淨，從背部和頭部下方切開，小心片下魚肉，魚骨也留下。

(2)西紅柿在頂部劃上十字，用開水燙一下，去掉表皮之後切成小丁，香葱切段，生薑切片。

(3)熱油鍋，放入葱薑蒜爆炒出香味，然後放入西紅柿翻炒，炒出湯汁之後加上食鹽翻炒。

(4)加入適量的清水和魚骨煮開，然後撈出魚骨，下入魚肉煮熟，撒上胡椒粉調味即可。

四、黑汁石斑魚

1.材料：石斑魚，頭水紫菜，蝦皮，青葱，香菜，低筋麪粉，生粉，香菜，白葡萄酒，雞蛋，大蒜，黃姜，雞精，食鹽，胡椒粉。

2.做法

(1)石斑魚處理乾淨，然後片開魚肉，剁下魚頭魚尾備用。

(2)石斑魚加上白葡萄酒、大蒜、食鹽和黑胡椒粉攪拌均勻，醃製半個小時。

(3)熱油鍋，下入石斑魚煎香，然後倒入適量的清水用大火猛煮半個小時。

(4)然後把石斑魚撈出，去掉魚骨之後把魚肉剁碎加上葱花、雞蛋、香菜、麪粉、食鹽和黑胡椒粉攪拌均勻，捏成魚餅之後拍上生粉。

(5)熱油鍋，把魚餅下鍋煎至兩面金黃之後撈出切開，魚湯裏面加上紫菜和蝦皮煮開，裝盤之後擺放上魚餅即可。

通過上文的介紹，想必現在大家都知道淡水石斑魚怎麼做好吃了吧，不知道小編介紹的這些做法裏面有沒有能夠讓大家心動的呢?要知道，石斑魚本身就已經很鮮美了，如果大家不過度烹飪的過，就挑選最簡單的烹飪方式清蒸，能夠吃到原汁原味的石斑魚。