最正宗的爆炒魷魚的做法有如下幾步

魷魚是海里的一種軟骨生物，在沿海城市，魷魚真的算是最常見的一種食物了，不管是小吃攤還是大飯店，魷魚的吃法真的是多種多樣。我們最常見的魷魚小吃就是鐵板魷魚。而對於飯店裏面，魷魚的吃法最常見的就是爆炒魷魚。那麼，爆炒魷魚怎麼做才能既衞生，味道又鮮美呢？最正宗的爆炒魷魚的做法有如下幾步。

爆炒魷魚的做法有哪些

一、處理魷魚

爆炒魷魚最關鍵的一步，是要把魷魚處理乾淨，有如下幾步：

1.用清水沖洗魷魚，將魷魚的皮輕輕撕掉；

2.一隻手抓住魷魚頭，另一隻手抓住魷魚身，拉扯，將魷魚的腸子拉扯出來，扔掉；

3.按壓魷魚的眼睛，把魚眼睛裏面的一些黑色的汁液處理掉；

4.用清水反覆沖洗魷魚的肚子背部和外部，知道水清洗無污濁之物，瀝乾水分備用；

二、爆炒魷魚

1.將瀝乾水分的魷魚切成條狀，不要太細；

2.燒一鍋開水，將切好的魷魚絲放入燒開的水中焯一下，然後撈出瀝乾水分；

3.將葱切成一寸左右的段狀，姜和蒜切末備用；

4.準備一個青椒，將青椒掰成塊狀；

5.準備一個炒鍋，鍋裏放入適量的油，加入，油熱之後，放入薑末和蒜末和紅辣椒，待炒出香味之後，將葱段放入，繼續翻炒；

6.冒出葱味之後，將瀝乾水分的魷魚倒入鍋中，大火翻炒幾下，將青椒放入，繼續翻炒；

7.待魷魚和青椒都炒熟之後，加入適量的蠔油，鹽、料酒，翻炒幾下，爆炒魷魚就做好了。

最正宗的爆炒魷魚的做法你學會了嗎？喜歡吃海鮮的小夥伴們，可以按照小編給你們的步驟，自己嘗試着做一下，自己做的魷魚，肯定是最衞生的。對於爆炒魷魚來説，處理魷魚的肚子這幾步是非常關鍵的，如果處理不好的話，吃起來就會有一種怪怪的味道了。雖然也有處理好的魷魚賣，但是，畢竟沒有剛買的魷魚吃起來嫩滑爽口。