簡單又美味的家常菜你確定不來看看，茄子燉肉

茄子算是一種不常見的紫色蔬菜了。大家不信的話可以回憶一下自己在生活中有沒有看到其他的一些紫色蔬菜。除了另外一種常見的洋葱以外，其實確實是很少能夠見到紫色蔬菜的了。不過正是因為它的少見，也説明茄子的特別茄子是含有很多營養的。如果將它和豬肉一起燉煮的話，那就變得更加的營養並且美味了。不過茄子燉肉怎麼煮呢?今天就讓小編來教大家如何做出美味的茄子燉肉，這是一道好吃又易做的料理。

茄子燉肉怎麼煮

1.準備好所需的材料

我們需要準備的材料主要有:茄子，五花肉，粉皮，葱，姜，蒜，鹽，醬油，味精，八角，花椒，小茴香，香葉，香油，香菜和老抽。

2.開始製作

（1）現在包皮器將它剝皮，再用刀切成差不多大小的小塊，其實小編是不建議大家剝皮的，豐富的維生素大多是藴含在茄子的紫皮裏面，剝去了的話會使它的營養大打折扣。但是如果不包的話又有可能影響這道菜的色澤，所以要剝還是不剝取決於大家。

（2）同樣也是將肉洗乾淨切成片，將準備的葱切成葱花，姜切成絲，蒜用刀拍扁。

（3）煮一鍋開水，倒進盆中，將粉皮掰開後放進去泡一會兒備用。

（4）開火熱鍋加入少許油油熱後放入八角，花椒炒出香味。再放其他的佐料進去，繼續炒出香味。然後是放主料了，先放肉煸炒出香味。

（5）再放茄子炒一會兒，加入鹽味精醬油，繼續翻炒均勻。加入熱水，熱水的高度是以淹沒茄子為標準。開大火煮開，煮開後放入小茴香和香葉，再加老抽調色燉十分鐘。

（6）在即將出鍋前的三分鐘時加入粉皮幾分鐘後加入香油，用勺子稍微攪拌使其均勻。然後就可以將燉茄子倒進盆裏了，再在上面撒一些香菜做裝飾，使其看着更好看。這樣一道美味的茄子燉肉料理就做好了。雖然過程有些許繁瑣，但是做出來的成品是很讓人期待的。

茄子燉肉，這是一道好吃又易做的料理。一些對茄子燉肉這道菜持懷疑態度的人其實大可不必，只要你嘗試了去做一下這道菜，其實你會發現它確實是很容易做的，畢竟它的工藝已經傳承了幾千年。茄子裏面含有豐富的維生素，這些元素是我們人體非常需要的。所以一些身體缺維生素的人，其實可以去嘗試一下茄子燉肉這道菜好吃又能夠補身體，一箭雙鵰的美事。