小米飯怎麼煮
隨着社會的不斷更新,科學的不斷髮展,小米,在近年逐漸進入我們的菜單中。小米是健康膳食營養中必不可少的一種食材,通常人們會用它來煮粥、做小米餅、小米糕,那麼,小米飯怎麼煮呢?以下就由小編為大家簡單介紹一下。
一、小米飯怎麼煮
第一種:
1、首先,取適量的小米,備用。
2、將小米洗淨後,放入碗中浸泡三十分鐘左右。
3、將小米倒入湯鍋中,然後在鍋中加入適量的紅棗、枸杞之類的,加入的東西根據自己的需要添加即可。當然也可以什麼都不放,只放小米。
4、然後用小火煮了大概一個小時作用的時間,再用勺子時常在鍋中攪拌下,防止小米粘鍋。
5、煮十分鐘左右的時間後,我們可以加入適量的食用油,轉入小火,這樣的話小米粥就更加的香、更加美味。
6、小米粥煮的差不多後,我們可以放入適量的白糖,打開沙鍋不停攪動,鍋裏的粥是越攪越稠,持續10分鐘,到粥呈粘稠狀為止。
第二種:
1.放小米的碗裏,加入沒過小米的水,用一根筷子攪拌幾次,倒掉水份
2.鍋內放入適量的清水,大火燒開,放入洗淨的小米
3.南瓜洗淨,切成大小均等的南瓜丁,放入鍋中
4.用勺子把鍋裏的食材攪拌幾下
5.蓋好鍋蓋,先大火煮開,再改用小火燜煮
6.燜煮期間可以打開鍋蓋,把食材攪拌幾下
7.蓋好鍋蓋,繼續燜煮
8.等鍋裏的水分基本煮幹,關火
9.蓋好鍋蓋,利用火的餘温繼續燜煮一會即可
1、清洗小米時不要用手搓,在用清水用筷子攪拌幾次,小米里含有的雜質會漂在水面,把水倒掉就可以了。
2、製作燜飯,鍋裏的水要燒開再下入小米,這樣小米不宜粘鍋底。
3、鍋裏放水的量,以沒過小米表面兩個手指關節為宜。
4、食材除了小米外,可以搭配紅薯、南瓜、土豆等。
5、食材入鍋後,要用勺子把食材攪拌幾下,再蓋鍋蓋燜煮,如果不攪拌,食材在燜煮的過程中極易糊鍋。
6、燜煮的時候火候的把握是關鍵:要先大火燒開,轉弱小火燜煮。如果火太大,燜煮過程極易糊鍋。色澤金黃、綿軟香甜的小米南瓜燜飯,撒一點小葱來點綴~
二、菜品特色
1、在每一個山西人的記憶深處,養育我們最多的食物當屬小米,山西人的餐桌一年四季離不開小米。小米在山西各縣市叫法差異不大,大致有小米、米、穀米、小米兒、米子等。叫“小米”是區別大米而言的,叫“米”是因為山西以前好多地方不產大米,只有小米,故稱為米,“穀米”與穀子有關,“小米兒”是洪洞一帶方言兒化的結果,“米子”是河曲方言附子尾成詞的結果。
山西人熱衷於小米,把小米的吃法也發揮到極致,從做法上看,有水煮類,蒸、燜類,粉狀類。
2、從口味來看,有清淡型、甜味型和鹹味型三種。
今天,介紹的是山西的另一種小米做法——小米南瓜燜飯,是呂梁地區經常食用的家常便飯。製作小米燜飯的關鍵點要注意火候的把握,要先用大火燒開再用弱小火燜煮。燜好的小米飯色澤金黃、有筋、爽口、軟綿香甜。
以上就是小編為大家介紹幾種小米飯怎麼煮的方法,由於小米的體積一般都比大米的體積小,所以很多時候都會有沙粒混在小米當中,小編認為,清洗小米就是煮小米飯前最重要的一個環節了,如果沒有清洗乾淨就烹調,吃起來口感就會被沙粒嚴重影響了。