糯米粉可以勾芡嗎？這個問題有答案了，你不知道的糯米小知識

馬上就要過年了，讓小編念念不忘的是小編媽媽做的糯米糰子，清香柔軟，一口一個，想想就要流口水。糯米跟大米差不多，也是白色，口感滑膩，多吃不容易消化，是南方地區常見的主食。今天，小編為大家講一下糯米的衍生物糯米粉，糯米粉雖然也是糯米，但是確與糯米有很大的不同。那你知道糯米粉可以勾芡嗎?

一、糯米粉可以勾芡嗎

1.糯米粉是不可以勾芡的。芡粉很常見的是澱粉芡粉，用水攪拌均勻便好，但是勾芡粉的時候水的温度一高，粉就很容易凝結，所以一般芡粉是用涼水。普通家庭中，芡粉主要是用馬鈴薯粉、綠豆澱粉、麥類澱粉、藕粉等，糯米粉還沒有人用過，之前小編嘗試糯米粉勾芡也是沒有成功。

2.其實，芡粉的作用就是使蔬菜間接的加熱，保護的蔬菜的營養成分和口感，也是避免營養物質流失，並且勾芡粉之後湯汁濃稠潤滑，對菜品的口味也是有很大的幫助。

二、糯米粉可以做什麼

糖油粑粑

1.首先準備糯米粉4、冷水、紅糖、冰糖、蜂蜜、温水適量。

2.將糯米粉放在碗中，緩慢的往裏面加水，並且用筷子輕輕攪拌。

2.用手揉粉團，揉至無干粉，就像我們平常揉麪團一樣，揉到成型。

3.在鍋里加入食用油，油不要太多，油熱後，從揉好的粉團上揪下一小團，揉圓壓癟，放進鍋裏用油煎。

4.粉團一面煎成金黃，翻面再煎，直到雙面呈現金黃色。

5.取一隻碗，依次放入蜂蜜、紅糖、冰糖，加入温水攪拌均勻。這個步驟可以根據個人口味製作，愛吃甜的，可以多加一些，不愛吃甜的，可以少加一些。

6.攪拌好的糖水，放置在一旁，備用。

7.趁着粑粑在油煎，將糖水放進加熱的鍋中(另一口鍋)，用中小火慢慢的熬煮，讓糖水變成粘稠的狀態，也就是糖稀一樣的狀態。

8.最後將煎好的粑粑放進熬好的糖水中，裝盤。

至此，我們的糖油粑粑就做好了，在製作粑粑的時候一定要注意不要將粑粑煎糊，不然即使糖水再美味，也抵擋不住煎糊的味道。

糯米是我們日常生活比較常見的食品，市面上有很多用糯米和糯米粉的製作的小甜點，比如清明前後的青團。那糯米粉可以勾芡嗎?這個問題的答案，想必你已經知道了。雖然糯米粉不能勾芡，但是我們還可以用糯米粉做很多的小食品，今天的文章也為大家介紹了糯米制作的小糕點，糖油粑粑，有興趣的朋友，可以在家試着製作一下。