飯店炒餅絲的做法大全

文章介紹了飯店炒餅絲的做法大全，大家可以看看這篇文章是怎麼介紹這款美食的，這款美食的口感和營養不錯，這款美食可以大量的吃，並且這款美食可以作為早餐，午餐來吃都是比較適合的喲，文章介紹了這款美食的做法步驟，大家可以學習一下。

一、飯店炒餅絲的做法大全

1、肉絲炒餅

1）豬裏脊肉片片切絲。

2）肉絲用、料酒、鹽、水澱粉抓勻醃漬，竅門：加少許油拌勻，一會不粘鍋。

3）將烙餅切成絲兒。

4）圓白菜切細絲，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗淨備用。

5)鍋燒熱中做油，4成油温下肉絲，迅速滑散，短生變色，撈出待用。

6)鍋中留底油，炸香花椒粒，關小火，煸香葱花。

7)放入豆芽菜、圓白菜絲翻炒。

8)待菜炒得有些塌秧，放入肉絲翻炒。

9)用蒜末、葱花、辣椒圈加鹽、醋、生抽、老抽、香油、雞精、調成汁，這一部很關鍵，新手可以節約時間，還可以下調料心中有數。(因為餅本身有鹹味，所以不要多加鹽，我以前上學泡妞失敗的主要原因就是炒餅鹹了，樓上宿舍的妞都嫌棄我)

10)將調好的汁全部倒入鍋中。

11)倒入調料烹出香味。

12)將原料翻炒均勻。

13)放入切好的烙餅絲，讓熱氣先將其騰熱。

14)熱氣一上來迅速翻炒均勻關火，裝盤即可開吃了。

 小訣竅

 1)這道炒餅是北方的家常主食，便宜又省時，我是認識木瓜後才認識它：)並同木瓜一樣深深愛上它，來新加坡後一度兩年沒再吃過，前倆月朋友的先生回北京背了2張餅回來，在她家吃到後木瓜就犯病了，這次我回國索性背了3張大餅回來，一張可有一斤重啊…… 

2)炒餅其實真的一點技術含量都沒有，我是這麼覺着，如果吃素那麼不加肉絲也可以，同樣好吃，另外炒餅好吃的一個祕訣就是吃之前加少許醋拌勻了再吃，我能吃一大盤呢*^_^*

2、家常肉餅

1)烙餅切成細絲，圓白菜洗淨後切成細絲，紅辣椒洗淨去蒂斜着成片。裏脊肉順着肉的紋理切成絲，調入料酒，醬油和澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘.

 2) 鍋中倒入油，待油7成熱時，放入大葱片爆香後倒入裏脊絲，煸炒至肉絲變色後盛出備用。

 3) 鍋中再加入油，加熱至7成熱，放入紅辣椒片，倒入烙餅絲，翻炒2分鐘後倒入醬油，再倒入圓白菜絲繼續翻炒至菜絲變軟後，淋入少許米醋，放入鹽和糖，炒好的肉絲，翻炒均勻後撒入少許味精即可

我們學會了飯店炒餅絲的做法大全以後，我們可以親自動手做這款美食來吃，文章還介紹了做這款美食的一些技巧，大家可以看看，按照文章介紹的方式來做一款美食吃，相信會有更多的人愛上吃這款美食的，對於我們身體也是比較好的。