豆腐絲的做法大全

豆腐是我們大家平時都非常喜歡吃的一種食物，因為它的味道是非常的好，而且它主要是由豆類食品做成的，而豆類食品是我們大家平時也很愛吃的一種食物，因為它們的營養價值非常的高，那我們就來了解一下豆腐絲的做法大全。

豆腐絲的做法大全

一、熗拌豆腐絲

主料：豆腐絲300g、香油適量、鹽適量、葱花適量、蠔油10g、生抽15ml、香醋10ml、白糖3g、雞精少許。

步驟

1、豆腐絲用開水煮上2分鐘過涼瀝乾水分。

2、豆腐絲放入盆中加入葱花備用，葱花主要是可以給豆腐絲增添一絲絲香氣，本人最喜歡吃葱花。

3、鍋中加入香油放入香葉，花椒小火慢炸。

4、在加入少許葱花繼續炸出香味。

5、取一個小碗加入生抽，香醋，蠔油，白糖，鹽，雞精和適量的清水攪拌備用。

6、把炸好的作料撈出，然後倒入調味汁燒出香味關火，這個調料是我研究了很久才發明的哦。

7、把調味料澆入豆腐絲中。

8、翻拌均勻即可食用。

二、胡蘿蔔拌豆腐絲

主料：豆腐絲300g、胡蘿蔔100g、蒜苗50g、紅辣椒1個、鹽適量、白糖2g、生抽20ml、香醋15ml、雞精少許、香油30ml。

步驟

1、準備好所有的食材。

2、胡蘿蔔，蒜苗，紅辣椒分別切絲。

3、鍋中水燒開，放入蒜苗，胡蘿蔔焯燙過涼瀝乾水分。

4、在放入豆腐絲煮上2分鐘，瀝乾水分。

5、取一個小碗加入生抽，香醋，鹽，糖，雞精和紅辣椒拌均勻。

6、取一個小鍋加入香油燒熱倒入調好的料子煮出香味關火。

7、把調料汁倒入豆腐絲中。

8、拌均勻裝盤即可。

三、大煮乾絲

主料：豆腐絲400g、木耳40g、香菇3朵、火腿50g、高湯適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、葱花適量、食用鹼適量。

步驟

1、準備好所有的食材。

2、鍋中加適量的清水加入食用鹼。

3、放入豆腐絲煮上2分鐘撈出沖洗備用。

4、香菇切絲，木耳切絲，火腿切絲，葱切絲。

5、鍋中再加入適量的高湯煮開。

6、加入少許胡椒粉。

7、加入鹽。

8、放入香菇，木耳繼續煮至3分鐘。

9、然後加入豆腐絲煮上2分鐘。

10、加入火腿，加少許雞精調味。

11、放入葱絲關火。

四、甘藍炒豆腐絲

主料：甘藍1/2個、豆腐絲200g、肉絲50g、油適量、鹽適量、生抽適量、黑木耳5朵。

步驟

1、精肉切絲加黃酒，生抽，生粉拌勻，醃製備用;甘藍，胡蘿蔔，豆腐皮，黑木耳切絲備用;葱姜切末備用。

2、鍋中坐油，放入肉絲滑散。

3、炒至肉絲變白。

4、放入葱薑末爆香。

5、放入豆腐絲，木耳和胡蘿蔔絲翻炒。

6、加入清水，燜1-2分鐘。

7、加入甘藍絲大火翻炒1-2分鐘。

8、加入生抽翻炒。

9、放入鹽。

10、翻炒均勻，出鍋裝盤。

五、芹菜炒豆腐絲

主料：豆腐絲500g、油適量、鹽適量、辣椒適量、醬油適量、味精適量。

步驟

1、辣椒絲，豆腐絲。

2、油燒熱，倒進豆腐絲翻炒。

3、調進醬油上色。

4、加鹽炒入味。

5、放進辣椒絲翻炒片刻。

6、放進芹菜，味精炒均勻。

7、出鍋。

六、黃瓜豆腐絲

主料：黃瓜3根、豆腐絲200g、油適量、鹽適量、醋適量、味極鮮適量。

步驟

1、準備3根黃瓜。

2、200克豆腐絲。

3、把黃瓜拍扁切塊。

4、豆腐絲切成2.5公分長短。

5、盛入容器中。

6、準備幾瓣大蒜。

7、拍扁切碎。

8、把蒜泥，油鹽，香油、味極鮮加入攪拌均勻。

以上內容就是對豆腐絲的做法大全這個問題的回答，其實這個問題是非常容易回答的，首先我們就要將豆腐做成絲狀的，那就是豆腐絲了，不過這只是最基礎的豆腐絲，然後我們是需要加入一些其他的配菜和調味品，這樣才能做出好吃的豆腐絲。