這些做法簡單又下飯，毛豆怎麼炒

説起黃豆和毛豆我們都知道是什麼，不過你知道毛豆其實就是新鮮的黃豆嗎?毛豆的營養價值遠遠高於其他的豆類，它無論是煮湯還是炒菜都是鮮美多汁的，深受大家的喜愛。今天小編就為大家介紹一下毛豆怎麼炒，感興趣的朋友就來看看吧。

毛豆怎麼炒

一、毛豆炒肉

1.材料：毛豆，瘦肉，大蒜，青椒，小米椒，食鹽，蠔油，雞精，食用油，生抽。

做法

(1)把毛豆剝好，然後放入清水中搓洗一下，瀝乾水分備用。

(2)青椒和小米椒切成絲，大蒜切成碎末，豬肉切成細絲，加入胡椒粉、生抽和澱粉醃製15分鐘。

(3)熱油鍋，把豬肉下鍋炒至發白，然後放入大蒜、小米椒爆炒出香味。

(4)倒入毛豆翻炒片刻，然後加入食鹽和雞精，快收汁的時候倒入肉絲和青椒翻炒均勻，撒上蠔油調味即可。

二、毛豆炒蝦仁

1.材料：毛豆，蝦仁，紅辣椒，大蒜，食鹽，雞精。

2.做法

(1)毛豆剝皮之後清洗乾淨，鮮蝦去頭去殼剝出蝦仁，大蒜和辣椒切成碎末。

(2)熱油鍋，先倒入蝦仁翻炒變紅，之後放入大蒜和辣椒翻炒出香味。

(3)然後倒入毛豆翻炒均勻，快熟的時候放入少量的食鹽和雞精調味即可。

三、毛豆炒雞丁

1.材料：毛豆，雞胸肉，青椒，小米椒，生薑，大蒜，老抽，蠔油，食鹽，雞精，料酒，澱粉，生抽。

2.做法

(1)先把雞胸肉清洗乾淨，然後切成小塊，加上料酒、澱粉和生抽醃製20分鐘。

(2)毛豆剝殼後清洗乾淨，生薑和大蒜切成碎粒，青椒和小米椒切成細絲。

(3)熱油鍋，倒入雞胸肉翻炒成八成熟後盛出，然後放入葱薑蒜爆炒出香味。

(4)再放入毛豆翻炒，加上一點水燜兩分鐘，然後倒入雞胸肉、蠔油、生抽翻炒，最後放入青椒和小米椒翻炒均勻即可。

四、毛豆素六丁

1.材料：毛豆，胡蘿蔔，杏鮑菇，豆腐，香菇，芹菜，小米椒，大蒜，生薑，食鹽，生抽，香油。

2.做法

(1)先把所有材料都清洗乾淨，除了毛豆，其餘材料全都切成小丁。

(2)熱油鍋，先放入豆腐煎至兩面金黃後撈出備用，然後放入胡蘿蔔和毛豆炒至七八成熟。

(3)放入杏鮑菇、香菇、大蒜、生薑和小米椒一起翻炒均勻，然後把豆腐和芹菜倒入鍋中翻炒均勻，加上食鹽、生抽和香油翻炒入味即可。

看過了小編的介紹，相信現在大家都知道毛豆怎麼炒了吧。小編介紹的這些做法都是很簡單很家常的，但是依然很下飯，小編相信一定能讓大家吃過癮。另外需要注意的是，毛豆一定要煮熟才能食用，不然很容易導致食物中毒。