煮雞方法

雞肉的營養價值相信大家都是有目共睹的，在日常生活中，吃的家禽類出了豬肉，恐怕就是雞肉了。當然，人們這麼喜歡吃雞肉也不是沒有理由的，雞肉的各種花式做法也是讓小編看得眼花繚亂。所以，小編今天也要讓你們開開眼，煮雞方法大放送。

煮雞方法

一、三杯雞

材料

雞腿2支，薑片10片，蒜頭6粒，辣椒1條，九層塔適量，蒜蓉醬2大匙，醬油露1大匙，米酒2大匙，胡麻油2大匙

做法

1、雞腿切成適量大小塊狀;辣椒切片備用。

2、炒鍋燒熱，加入作法1的雞腿塊，以大火炒至表面略焦時起鍋。

3、另起炒鍋，加入胡麻油、蒜頭、薑片及辣椒片炒至微焦，再放入作法2的雞腿塊及所有調味料，以小火燜燒至湯汁收幹為止，起鍋前，加入九層塔略為拌炒一下即可。

二、辣子雞

材料

雞肉，料酒，鹽，醬油，花椒粉，葱花，蒜，姜

做法

1、把雞肉切成小塊，然後放入料酒、鹽、醬油、花椒粉和少量澱粉抓勻，味上半個小時。

2、把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。

3、把事先味好的雞肉放到油鍋中炸到表面金黃撈出。

4、重新起鍋，倒入少量的植物油爆香葱薑蒜，然後加入花椒麻椒和辣椒翻炒.

5、炒出香味後，放入事先炸好的雞肉繼續翻炒，注意不要把辣椒炒糊了。

6、臨出鍋的時候灑上一點糖，喜歡的話也可以灑上一些熟芝麻什麼的，就大功告成了!

三、雞公煲

材料

童子雞，郫縣豆瓣醬，薑片，幹辣椒，花椒，料酒，生抽，味精，糖，葱花

做法

1、雞洗乾淨，切塊。

2、鍋裏放油，下郫縣豆瓣醬煸炒。

3、放薑片、幹辣椒、花椒煸炒出香味。

4、倒入雞塊翻炒。

5、放料酒、少許生抽，加水繼續煮。

6、煮到差不多時，放味精、糖，撒葱花裝盤即可。

四、口水雞

材料

雞肉，鹽適量，料酒1勺，葱，姜，醬油，姜蒜汁，芝麻醬，花椒油，白糖，醋，味精，紅油，麻油

做法

1、將雞肉先用少許鹽醃15分鐘左右，鍋內上冷水，放入整個的雞腿，雞胸。注入冷水沒過雞肉表面，加適量的鹽、一勺料酒，葱姜煮熟。

2、加蓋用大火煮開後，打去上邊的浮沫。

3、然後轉中火煮5-7分鐘，煮好後別揭開蓋子 就加蓋燜10分鐘 利用鍋裏的蒸汽將雞肉全部蒸熟 這樣最大程度保證了雞肉的鮮嫩。

4、雞肉燜好後 撈出 放進冰水裏過涼 目的是讓雞肉緊縮 保持入口有彈性。

5、將醬油、姜蒜汁、芝麻醬、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油於碗中對成汁淋在雞條上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。

各種各樣的煮雞方法，你有沒有看餓呢？不管是三杯雞、辣子雞、還是雞公煲、口水雞等等，都是很受歡迎的食用方法呢。對於這麼多的做法，你最喜歡哪一種呢？如果你身邊有喜歡美食，熱愛生活的朋友，那就千萬不要忘記分享給她們啦。