黃油是怎麼做的

黃油是吃西餐時候經常吃到的美食，大家知道黃油是怎麼做的嗎，以前我們都是出去買黃油回來吃，學習了黃油的做法以後，我們可以自己動手製作，黃油是做起來比較簡單的一款美食，這篇文章對於黃油的做法介紹的非常詳細，能夠讓我們提高廚藝喲。

黃油是怎麼做的

1、將鮮奶油放在大碗裏，用打蛋器慢速攪打，直到鮮奶油形成如圖所示的軟峯，再加速攪打。

2、在加速攪打的過程中，乳脂會慢慢形成小顆粒從鮮奶油中分離出來，積累在容器邊緣。這個時候繼續攪打，直到乳脂顆粒大約有豌豆的一半大小。

3、在濾鍋中鋪上一張粗棉布，將大碗裏所有的東西都倒上去。靜置過濾幾分鐘。

4、幾分鐘後，將粗棉布四周儘量收攏起來，把裏面的奶油液體擠出來，這裏要使勁，儘可能地擠到沒有液體滲出，然後才打開棉布。

5、還是將剩餘的固體奶油顆粒放在原來的棉布上，慢慢倒上冷水來沖洗——倒如一些冷水後，再將棉布收攏，用步驟4的方法來擠壓液體，這樣反覆進行，直到擠出來的液體澄清為止。

6、把洗過的黃油放在碗裏，撒上1/2茶匙的鹽。

7、用木匙，不斷地將黃油攤開—攏合—再攤開，讓它和鹽混合均勻，並讓它更蓬鬆。如果在這個過程中有液體排出，則要將液體倒掉。

8、當拌勻並攪拌順滑後，可以用木匙將黃油轉移到準備好的蠟紙上，幷包裹成一定的形狀。

9、將黃油包緊後放在冰箱裏，至少冷藏過夜後再使用，這樣味道會更好。

提示：製作好的黃油可以在冰箱裏冷藏3周。

黃魚的好處

一、黃油富含脂溶性維生素

黃油包含大量脂溶性維生素，如維生素A，E和K2等。如果你吃的是包含動物和植物食品的健康飲食，通常不會缺乏維生素A和E。我們在這裏要強調的是維生素K2，因為現代飲食普遍缺乏這種?營養素，甚至許多人還不知道為什麼。

維生素K2對健康影響很大。它涉及鈣的新陳代謝，並且許多疾病與這種營養素的攝入不足有關，如心血管疾病，癌症和骨質疏鬆症等。從吃草奶牛獲取的牛奶含維生素K2特別豐富。

二、黃油包含大量健康飽和脂肪

抵制飽和脂肪的運動源於不良科學。實際上，我們從未證明它真的有害。最近的一些研究還證實飽和脂肪與心血管疾病並沒有聯繫。飽和脂肪提升HDL(好膽固醇)水平，但對LDL(壞膽固醇)的改變不大。此外，黃油包含大量代謝方式與其它脂肪不同的短鏈和中鏈脂肪，能提高脂肪燃燒率。

三、黃油能降低心臟病發作風險

主流營養指南往往宣傳的過火，以至於適得其反。其中一個實例是建議人們用人造黃油替代天然黃油。但如果用這些包含大量反式脂肪的人造黃油替代黃油這種健康食品，不僅給人體帶來毒素，還會導致各種疾病。許多研究結果證實，人造黃油會明顯提高患心血管疾病的風險，但黃油卻沒有這方面影響。

四、黃油是脂肪酸鹽的極佳來源

四碳脂肪酸丁酸(4-carbon fatty acid butyrate)是細菌在結腸中與膳食纖維接觸時產生的。這可能也是膳食纖維對人類健康有好處的主要原因之一。黃油是丁酸鹽的另一個最佳來源。丁酸鹽對人體有消炎作用，並且對消化系統有很好的保護性影響。

五、黃油富含共軛亞油酸

黃油(特別是源於草食牛)是共軛亞油酸的豐富來源。這種脂肪酸對新陳代謝影響很大，而且在市場上還被當做減肥保健品出售。已證實共軛亞油酸有抗癌特性，並且能降低體脂百分比。

六、黃油對降低肥胖風險有積極影響

營養專家經常建議我們選擇低脂肪乳製品，因為這樣能在避免壞脂肪和熱量的情況下獲取需要的鈣。但儘管熱量高，但吃高脂肪乳製品與肥胖並沒有關係。2012年美國有一項發表在權威媒體的研究報告説，攝入高脂肪乳製品不僅不會增加代謝疾病，甚至還能明顯降低肥胖風險。

文章介紹了黃油的好處和黃油是怎麼做的，還告訴我們黃油包含大量的飽和脂肪，讓我們對於黃油有了更深入的瞭解，黃油可以用於很多菜品之中，可以降低心臟病發病的風險，對於調理身體來説有很重要的作用，是可以經常使用的一款美食，沒有任何的副作用。