重慶烤魚的做法 超讚的重慶烤魚 重慶烤魚怎麼做

“美味又好吃，魚的表皮很酥，配菜很入味，蔬菜可以根據自己的口味添加。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

重慶烤魚的做法步驟

• 1、將宰殺乾淨的新鮮草魚洗淨，用刀在魚身兩側開花刀，然後沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連，用葱段、薑片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的鹽抹勻魚身，醃製10分鐘。

• 2、將醃好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，墊上葱段和薑片，魚身刷上油和醬油，撒上辣椒麪、花椒麪、孜然粉，放入預熱220度的烤箱上下火烤20分鐘（中間可以取出再刷一次油）。

• 3、將準備要的菜用熱水焯到7，8成熟撈出晾涼。

• 4、炒鍋內放入50克的油，燒至5成熱，放入蒜瓣炒香。

• 5、放入剁碎的郫縣豆瓣、泡椒和豆豉醬炒香，放入準備好的菜，翻炒調味。

• 6、將烤好的魚去掉姜葱取出，將配菜倒在魚身上，再次入烤箱220度的烤箱上下火烤10分鐘。

• 7、美味又好吃的重慶烤魚出爐，魚的表皮很酥，菜很入味，我這裏配菜有點多，大家在做的時候可以放放些蔬菜。