廣式臘肉炒芥蘭 廣式臘肉炒芥蘭怎麼做，廣式臘肉炒芥蘭的做法 (廣東)

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

廣式臘肉炒芥蘭的做法步驟

• 1、姜去皮切成沫

• 2、臘肉洗淨，切薄片。

• 3、芥蘭洗淨，斜切成5釐米長的段

• 4、鍋中倒入適量油，下薑末、臘肉煸炒

• 5、臘肉煸出油後倒入芥蘭，翻炒片刻

• 6、加鹽、糖，繼續翻炒

• 7、炒至菜葉變色，沿鍋邊倒入適量米酒，蓋上鍋蓋，小火燜3分鐘即刻。

小竅門

我用的是不鹹的臘肉，要是很鹹的要泡熱水去掉鹹味後再用。也可用廣式臘腸取代臘肉。