苦麥菜湯怎麼做，苦麥菜湯的做法

“苦麥菜是什麼菜？苦麥菜就是苦麥菜！有點苦帶點甘，以前都是苦麥菜，沒有甜麥菜的，現在呢，苦麥菜少了，甜麥菜倒是常見。長得還是有些區別的，苦麥菜瘦點，梗比較綠，甜麥菜肥，梗偏白。苦麥菜適合打湯，甜麥菜炒或者打湯都可以，常見的是炒，蒜炒。都好吃。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

苦麥菜湯的做法步驟

• 1、老人去超市，看到五花肉好，買了塊，現在我是不怎麼大塊吃肉了，所以一般煮過五花肉後切片來炒菜，所以煮肉的湯剛好可以拿來做素菜湯，比白水湯底好太多。

• 2、煮過五花肉的湯，五花肉煮透或者可以煮久點。煮的時候當有幾片姜在裏面，照片幾乎看不出來。

• 3、苦麥菜洗乾淨。

• 4、切碎。

• 5、燒開肉湯，把切好的苦麥菜放下去。有些不是苦麥菜，是白花菜，冰箱裏有那麼點順便洗了放下去。

• 6、煮開，放點鹽，喜歡軟點可以煮久點，否則煮到斷生聞到菜香即可。