泡椒墨魚仔的做法 下飯菜泡椒墨魚仔，小美的美食 泡椒墨魚仔怎麼做

“墨魚仔炒出來讓你吃出海的味道，淡淡的鮮味，脆嫩的口感，不同於肉類的軟綿，咬一口給人很乾脆的感覺。這個泡椒香辣的炒法，可以讓把海鮮的腥味壓下去，不吃海鮮的人也會覺得美味，跟着小美把小海鮮炒成酸辣可口的下飯菜吧！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

泡椒墨魚仔的做法步驟

• 1、材料備齊

• 2、鍋中入清水，燒到冒小泡泡放入墨魚（入圖），鹽，料酒，薑絲。

• 3、水的邊緣開始冒純白色的泡泡，出鍋（如圖），此步驟與上一步驟連在一起1分鐘內完成。

• 4、熱鍋適量油，放入薑絲、葱白部分、泡椒、幹辣椒煸香（小火）。

• 5、下芹菜、快速混合均勻（大火）。

• 6、放入墨魚仔、白胡椒粉、生抽、雞精。

• 7、大火快速的混合均勻，放入葱綠部分，關火。

小竅門

1、墨魚仔過水的時間一定要短，是温水下鍋，切記啊！不然會太老咬不動。
2、墨魚仔可對半切開再翻炒會更加入味，小美沒有切開。
3、翻炒過程也是要大火，速度快。
4、如果想要更好口感的墨魚仔，可選擇過油。