蝦仁白玉菇怎麼做，蝦仁白玉菇的做法

“白玉菇通體潔白，晶瑩剔透，給人以全新的視覺效果；在口感表現上更為優越，菇體脆嫩鮮滑，是極具品味的美味食材，經常食用會改善人體的新陳代謝，降低膽固醇含量。這道【蝦仁白玉菇】用彩椒搭配烹製而成，色澤非常漂亮。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦仁白玉菇的做法步驟

• 1、把蝦仁洗淨，加少許料酒、鹽醃製5分鐘，然後加適量澱粉輕輕抓勻。

• 2、同時把白玉菇用淡鹽水浸泡10分鐘。

• 3、然後沖洗乾淨撈出備用。

• 4、把彩椒洗淨切條備用。

• 5、熱鍋涼油，放入蝦仁滑炒。

• 6、把蝦仁用小火滑熟，盛出備用。

• 7、鍋留底油，炒香葱姜，放入白玉菇翻炒均勻。

• 8、加適量水燒製3分鐘，使白玉菇熟透。

• 9、放入配料彩椒，翻炒後，加鹽調味。

• 10、放入備用的蝦仁。

• 11、旺火，快速翻勺炒勻，即可關火。

• 12、出鍋裝盤，即可上桌品味。

小竅門

1、因為蝦仁表面有澱粉，所以滑炒蝦仁時油要多一些，防止糊底。
2、白玉菇要燒製熟透，再放入其它食材。