鹽滷鴨翅怎麼做，鹽滷鴨翅的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹽滷鴨翅的做法步驟

• 1、解凍後的鴨翅，清洗乾淨後，用乾淨的水泡2小時。

• 2、準備好所有材料。泡後的鴨翅，倒入4大勺料酒，醃製10分鐘，去腥。

• 3、之後放入大鍋中，倒入清水，蓋上鍋蓋煮開。

• 4、煮出來很多髒東西。

• 5、把鴨翅清洗一下，髒水倒掉。

• 6、大葱洗淨、去根、切段。生薑洗淨、去皮、切片。小米辣洗淨、去蒂、切段。

• 7、鐵鍋燒熱，轉小火，乾煸輔料和香辛料。

• 8、小火煸香。

• 9、倒入大鍋清水，鴨翅也一起放入。

• 10、蓋上鍋蓋，大火燒開。

• 11、我用的是海鹽。普通鹽也可以的。

• 12、燒開後，調小火。

• 13、加入2大勺海鹽。

• 14、2小勺白糖。如果有雞精，也可以少加一點。

• 15、蓋上鍋蓋，小火燜煮20分鐘後，關火。蓋着蓋子，繼續燜30分鐘以上入味。

• 16、我實際上一直到吃晚飯前才打開蓋子，差不多燜了1小時。

• 17、軟爛入味。鵝翅、鴨舌、鴨胗、鹽水乳鴿都可以用這個方法滷製。