酸湯滑肉怎麼做，酸湯滑肉的做法

“開胃酸湯滑肉，初春吃一碗喚醒味覺，是一道超愛的家常菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸湯滑肉的做法步驟

• 1、裏脊肉切薄片，用水沖洗乾淨並控幹水分；西紅柿切片；酸菜切小段；泡椒切末。

• 2、將鹽、胡椒粉、紅薯澱粉和少許水調勻後放入鍋中隔水不停攪拌至粘稠後取出，放入肉片拌勻醃製20分鐘，再加入蛋清、水澱粉拌勻。

• 3、鍋中水燒開後轉小火將肉片逐個下入，煮至定形，撈出過涼備用。

• 4、起鍋倒少許油，下葱薑末爆香，酸菜和泡椒如果煸炒出香味後撈出，加入紅99海味濃縮調味料，燒開後加入西紅柿、滑肉略煮，出鍋前加入葱末即可。