粉絲蒸蝦怎麼做，粉絲蒸蝦的做法

“不用多説，看這圖您就看出來了，原汁原味的蒸菜，5分鐘出鍋又鮮又嫩，高蛋白低脂肪真解饞。沒錯，就是大蝦，除了薄薄蝦殼，幾乎沒糟盡。蝦肉的鮮味滲透在墊底兒的粉絲中，絲絲縷縷的美味增加了食用樂趣。

這道粉絲蝦用蒸的方法，簡單省事，免除油煙的困擾，清清爽爽。如果用蒸箱蒸，還不用開油煙機，省能源也避免了“呼呼”聲的干擾。”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

粉絲蒸蝦的做法步驟

• 1、大蝦清洗乾淨。

• 2、粉絲提前用涼水浸泡變軟。

• 3、用一根牙籤，從尾部向上第3個關節處插入約2毫米，再往上一挑，蝦線即出。

• 4、泡軟的粉絲剪短，倒適量蒸魚豉油和半杯涼水挑散鋪勻，這樣可使粉絲充分入味、柔軟。

• 5、大蝦碼放成圓圈狀，除了好看，還均勻受熱，食用時夾取也方便。

• 6、入涼水蒸鍋，大火上汽後蒸5分鐘即可出鍋。

• 7、均勻淋少許蒸魚豉油，中間撒上小葱末。

• 8、燒10-20克植物油，將熱油潑在葱末上，隨着“嗞啦”一聲響，香味躥出來，口水也跟着“盪漾”了。

• 9、粉絲蒸蝦，鮮嫩爽口，營養健康又好吃！

小竅門

1、粉絲提前用蒸魚豉油拌一下能更好入味；出鍋後再均勻淋一些，也是為了讓蝦能有些味道；蒸魚豉油有鹹味，所以無需再額外放鹽。
2、這道菜趁熱吃，又鮮又香，粉絲也根根分明，涼了之後蝦會有腥味，蝦肉變緊不香，粉絲也會成坨影響口感和品相。