酸菜炒粉皮 怎麼做，酸菜炒粉皮 的做法

“近幾年東北酸菜特別受歡迎，可炒可燉可做配菜，下飯又解膩。酸菜吃油，不管怎麼做，最好配上點肥肉或豬大油才能保證口感滑潤酸爽。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜炒粉皮 的做法步驟

• 1、準備一包酸菜。

• 2、把粉皮放在涼水裏泡軟。在東北炒酸菜一般是配粉條，所以喜歡粉條也可以替換。

• 3、酸菜洗一下，水分攥到八成幹。

• 4、葱薑蒜切碎備用。

• 5、鍋熱加一勺豬油再加適量食用油，下葱薑蒜辣椒爆鍋。炒這個菜要比其他菜用油量稍微大一些。

• 6、酸菜下鍋翻炒。

• 7、粉皮撕成小塊加入鍋中，再加入適量水，防止粉皮粘鍋。

• 8、出鍋前加少許生抽，也可加少許鹽，視酸菜含鹽量及個人喜好適當添加。