糯米扣雞的做法 鹹香軟糯的美食-----糯米扣雞 糯米扣雞怎麼做

“有一道很有名的菜菜叫扣肉，今天因為用了雞翅，所以我叫它扣雞，味道真的不錯，飯飯裏融入了香菇的濃香和碗豆的清香，再加上雞肉的鮮香，鹹鮮味美，不要吃得太多喲。節日的餐桌上，這樣的菜菜一定會受到大家的喜愛。
可以全部用糯米，因為我想減輕這道菜菜的軟糯度，所以用了一半的普通大米，這樣這道菜菜也可以當成飯飯來吃了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糯米扣雞的做法步驟

• 1、糯米提前一夜用清水浸泡，第二天做菜菜之前，將普通大米再用清水泡1個小時。

• 2、準備好香菇和碗豆，香菇切成小粒。

• 3、雞翅洗淨後，切成兩段，放入調味（詳見小貼士）。

• 4、拌勻，用調味醃製30分鐘。

• 5、泡好的米濾幹水份，放入香菇和碗豆，再放入調味（詳見小貼士）。

• 6、拌勻。

• 7、準備一個碗，先鋪一層雞翅，再鋪一層米，再鋪雞翅，再鋪米，稍微壓一壓。

• 8、上鍋蒸，水開後蒸1.5小時即可。

小竅門

原料：雞翅糯米普通大米
配菜：香菇碗豆
調味：鹽芝麻油花椒油生抽老抽黃豆醬五香粉胡椒粉白糖大葱姜
1、為更好去腥，可以用將雞翅提前用清水浸泡1小時，水裏放一些花椒和白酒。
2、醃雞翅和米的調味可以根據自己的喜好放，如果不喜歡顏色太深，可以不加老抽。