蝦皮韭菜的做法 春季養生菜:蝦皮韭菜 蝦皮韭菜怎麼做
“春寒還料峭,春韭入菜來。韭菜又叫“起陽草”,性温,有補腎補陽的作用,有素菜中的葷菜之稱。春天氣候冷暖不一,建議大家在春季不妨多吃一些春韭,以祛陰散寒。而且,春季人體肝氣偏旺,影響脾胃消化吸收功能,多吃春韭可增強脾胃之氣,有益肝功能。
蝦皮的營養價值很高,就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來説,每100克蝦皮含39.3克,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。
蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富,除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,鐵、鈣、磷的含量也很豐富,每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以,蝦皮素有“鈣庫”之稱。
蝦皮其實還有一種重要的營養物質——蝦青素,蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑,又叫超級維生素E。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蝦皮韭菜的做法步驟
1、韭菜擇去老葉,用清水,或者淘米水浸泡片刻,洗淨後,瀝乾水分;
2、洗淨的韭菜切段備用;
3、蝦皮用清水浸泡,去去灰塵,雜質;
4、浸泡後的蝦皮,瀝乾水分;
5、鍋置火上,燒熱後,倒入適量菜籽油;
6、菜籽油燒熱後,放入蝦皮炒香;
7、蝦皮炒香後,放入韭菜段;
8、調入適量鹽;
9、將韭菜、蝦皮翻炒均勻,蝦皮和韭菜都很鮮美,所以不用放雞精了;關火,起鍋,上菜~!嘿嘿~!
小竅門
1、韭菜用淘米水浸泡,更容易洗乾淨;
2、蝦皮和韭菜都很鮮美,所以不用放雞精了;