肉絲蒜苗怎麼做，肉絲蒜苗的做法

“肉絲炒蒜苗是一道很簡單的家常菜，要想蒜苗炒出清脆還不辣先要把蒜苗用水焯一下，最後大火快炒。蒜苗，又叫蒜薹、蒜毫，是大蒜的花莖。蒜苗的辛辣味比大蒜要輕，加之它所具有的蒜香能增加菜餚的香味，因此更易被人們所接受。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉絲蒜苗的做法步驟

• 1、裏脊切絲放入澱粉上漿。

• 2、水中加入一點鹽和油燒開把蒜苗焯水。

• 3、鍋中放油爆香葱姜。

• 4、下入肉絲滑散。

• 5、加入料酒醬油糖煸炒。

• 6、加入焯水的蒜苗快速煸炒均勻，加鹽調味即可。

小竅門

為了保持蒜苗的翠綠在炒之前要焯水