炸茄盒怎麼做，炸茄盒的做法

“炸茄盒是一道家常菜，茄子吃法眾多，炸茄盒既可幹炸，沾椒鹽食用，也可用茄汁澆之食用。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

炸茄盒的做法步驟

• 1、一個大茄子，去掉兩頭，再切成適量的片狀。

• 2、盆中放入適量鹽，加入水攪拌化幹，放入茄子片醃製15分鐘，控去水份。

• 3、調個麪粉糊炸茄盒用。

• 4、攪拌均勻並過細篩。

• 5、鍋中油燒至5至6成熱，再將茄子片沾滿面糊。

• 6、燒中油燒至5至6成熱，將沾滿糊的茄片下入鍋中炸制。

• 7、茄盒逐個炸至金黃色，控油撈出(可沾椒鹽食用)。

• 8、炸了兩盤茄盒，同樣可以調個茄汁澆之食用。