準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
長
茄子 :
2個 輔料
中筋麪粉 :
適量油 :
適量鹽 :
適量酵母粉 :
少許 具體步驟
1.將材料準備好
2.切去茄子蒂
3.將茄子切成均勻的片
4.將麪粉、鹽、酵母放入容器內,加入適量的水,調成糊狀,其粘稠度為滴落時不會馬上消失即可
5.鍋中倒入適量的油,加熱至五成熱
6.將茄子片放入麪糊中
7.將茄子片表面沾滿面糊
8.然後將茄子片放入油鍋中炸制
9.當一面變色後翻面再炸制另一面
10.直至兩面都成金黃色即可出鍋,將油控淨
11.放入餐巾紙上吸淨表面油脂即可食用啦
烹飪技巧
酵母和鹽的用量依據口味和温度來調節;麪糊調好後需靜置十來分鐘,這樣酵母粉才能發揮功效,炸制的茄盒膨脹皮脆。