葱爆羊怎麼做，葱爆羊的做法

“　　最近一段時間我的最愛”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

葱爆羊的做法步驟

• 1、醃肉：鮮羊肉切成薄片－用料酒、生抽、老抽、澱粉（量見調料明細）醃製１５分鐘－下鍋前倒入少許植物油拌勻

• 2、葱頭：切成如圖的寬的條塊狀

• 3、大葱：用刀柄輕拍幾下，切成如圖的大斜塊

• 4、羊肉滑熟：鍋中放少許油燒至６成熱－將醃好的羊肉下入鍋中滑熟

• 5、鍋中留少許油燒至８成熱－倒入葱頭爆炒１分鐘－加入葱炒半分鐘

• 6、加入滑熟的羊肉翻炒均勻－加入１羹匙耗油－最後調入鹽適量翻炒均勻即可出鍋

小竅門

１、羊肉一定要先醃製，下鍋前用適用於調勻是為了讓油將調料的香味裹住，而且不容易粘鍋
２、以前炒要麼只放葱頭，要麼只放大葱，這次是兩個一起放老公説這次最好吃了，可能是光加大葱有從臭味。
３、因為加入了耗油，所以最後放鹽的時候一定掌握好量