瑤柱扒娃娃菜怎麼做，瑤柱扒娃娃菜的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 扒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

瑤柱扒娃娃菜的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、洗乾淨瑤柱後泡上十分鐘；

• 3、燒熱開水，加入適量的鹽和幾滴油，下入切開的娃娃菜放入鍋中焯水；

• 4、將焯好水的娃娃菜整齊的擺放在盤中；

• 5、再將泡過的瑤柱連同水一起倒入鍋中，加入適量的鹽、雞精、糖和橄欖油調味後煮上兩分鐘；

• 6、再倒入牛奶一起煮；

• 7、再加入適量的水澱粉，不停地攪拌；

• 8、當芡汁收到濃稠時，將它淋澆在擺放好的娃娃菜上；

• 9、端上桌子。

小竅門

1.瑤柱要洗淨後提前泡水，泡過瑤柱的水千萬不要倒掉，在沒有高湯的情況下用它來打底熬湯會很鮮；
2.娃娃菜按習慣切開成小段，放入加入鹽和幾滴油的開水中焯熟，再整齊的擺放在盤中，這樣讓娃娃菜先入點底味；
3.如果有高湯更好，沒有的話用泡過瑤柱的水煮上兩分鐘熬湯，再加入鹽等調味；為了美觀，一般都是熬白汁，所以要加入點牛奶一起煮；再加入水澱粉勾芡；最後將煮好的瑤柱及汁一起澆淋在娃娃菜上。