梅菜扣肉的做法 梅菜扣肉——簡單的做法 梅菜扣肉怎麼做

“這個菜可是我們家的家常菜，梅乾菜一直留在冰箱裏，沒捨得吃完，是五月分去井岡山時買的，你這個梅乾菜實在是不錯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

梅菜扣肉的做法步驟

• 1、新鮮的五花肉。

• 2、用生抽和老抽醃漬一小時。加少許的鹽抹一下。

• 3、新鮮梅乾菜。

• 4、泡發並且洗乾淨。

• 5、醃製好的五花肉。

• 6、按照肉的量，配好生抽和老抽，八角，葱，如果有冰糖可以加冰糖，冰糖更容易上色。

• 7、將肉皮向上，高壓鍋10-15分鐘左右。

• 8、高壓鍋取出後晾涼。

• 9、切片，大概一公分一片。

• 10、將肉皮朝下，梅乾菜蓋好。然後回鍋再壓十分鐘即可。倒扣出裝盤即可。

小竅門

沒有什麼小技巧，只是説想吃什麼樣口感的，要想讓老人和孩子吃的話，可以在高壓鍋裏壓長一些時間，這樣可以，軟，糯一點。