廣西梅菜扣肉怎麼做,廣西梅菜扣肉的做法
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
廣西梅菜扣肉的做法步驟
1、五花肉冷水下鍋,加入白酒,生薑片大火燒開。
2、用筷子紮下去,輕易紮下去,説明已經煮好了。
3、撈出,用廚房紙擦出多餘水份,這一步不能少,因為等會油炸的時候會濺很多油。
4、五花肉抹入適量老抽備用。
5、入鍋,炸至兩面偏黃撈出待用。
6、梅乾菜提前浸泡,用清水過濾幾遍,榨乾。
7、五花肉切片,擺入盤中。
8、温水,加入少許生抽,鹽,胡椒粉,大料
9、將梅乾菜撒入五花肉上面,淋入醬汁,大火蒸65分鐘即可。
10、把扣肉倒扣過來,即可,因為很燙,所以需要把防燙手套。
11、成品圖。
12、成品圖。
13、成品圖。
14、成品圖。
15、成品圖。
16、成品圖。