乾燒四季豆怎麼做，乾燒四季豆的做法

“乾燒四季豆是四川風味素菜。其特點：顏色碧綠、脆嫩爽口、香辣味濃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

乾燒四季豆的做法步驟

• 1、備食材。

• 2、豆角洗淨，掰成段。

• 3、坐鍋入油燒七成熱，倒入豆角中火炸制。

• 4、視其表面起白點時立即撈出。

• 5、原鍋留油少許，投入姜米、榨菜碎、豆瓣辣醬炒香。

• 6、放鹽、糖、味精、醪糟汁。

• 7、倒入適量鮮湯或者水。

• 8、放入豆角，小火燒1分鐘後轉入大火收汁。

• 9、勾薄芡，下葱花並迅速顛翻炒勻，淋香油出鍋裝盤。

小竅門

1、時間和火候要掌握好。
2、勾芡不見芡，要使芡汁全部粘在豆角上。