冬菜蒸豬腳的做法 補充膠原蛋白的美容菜—冬菜蒸豬腳 冬菜蒸豬腳怎麼做
“據《隨息居飲食譜》載:“豬蹄能填腎精而健腰腳、滋胃液以滑皮膚,長肌肉可愈漏瘍,助血脈能充乳汁,較肉大補”。據研究,豬蹄富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B、C、E等,有利於防治腳氣。今天我的這道“冬菜蒸豬腳”,做法獨特,開胃不油膩,愛美的女生可以大口吃哦!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
冬菜蒸豬腳的做法步驟
1、豬蹄洗淨先焯水,和冷水一起下鍋,加點白醋,水開後煮三分鐘,撇去泡沫。
2、豬腳瀝乾水,再起一鍋冷水,把豬腳放入冷水中,水開後,用網篩瀝乾豬腳,備用。
3、提前準備好材料:八角、辣椒幹、香葉、桂皮、花椒、冰糖、薑片和冬菜,薑片忘記拍了。
4、鍋燒熱,轉小火,倒入兩小勺油,把事先準備好的香料放入油鍋中煸香,剷起備用。
5、剩下的熱油內加入冰糖,小火慢熬。
6、冰糖融化至焦糖色後加入豬腳,快速翻炒至豬腳均勻上色,再把備用的香料混合到豬腳裏。
7、加入料酒、生抽、老抽、蠔油、少許鹽翻炒均勻。
8、準備一個大碗,冬菜鋪底。
9、炒好的豬腳均勻地鋪在冬菜上面,把碗放入電壓力鍋裏的蒸架上,合上蓋子,定時15分鐘。
10、到時間以後,等電壓力鍋排掉熱氣,打開鍋蓋,豬腳的香味撲面而來,冬菜的鹹香味也能聞到。
11、把大碗裏的冬菜豬腳裝一部分到小碗裏,色香味俱全啊!
12、親,你學會了嗎?
小竅門
豬蹄雖然有很好的美容功效,但是,豬蹄屬高脂、高膽固醇食物,患有動脈硬化、高血脂、高血壓、冠心病和肥胖症者,就不宜多吃。
豬腳油膩,我分了兩次焯水,第一次加了少許白醋,就是為了更好的解油膩。