很黏很糯補充膠原蛋白~如何做好吃又美味，黃豆燜豬腳

主料

輔料

具體步驟

1. 鍋中放葱段，薑片，幾粒花椒，少許料酒，豬蹄炒出血水後，拿出用涼水衝去浮沫，拔掉剩餘的毛。

2. 鍋熱然後放油，放入冰糖熬化成紅色，放葱薑蒜，爆香，再放入豬蹄上色，倒少許料酒，上色均勻後放入黃豆。

3. 轉入高壓鍋，水末過豬蹄，可以將調料放入紗布中，將適量的葱段，薑片，蒜，桂皮，橘子皮，花椒，大料放入，如果覺得顏色淡可以再倒入少許老抽，再放入些許耗油，適量的鹽和雞精。

4. 高壓鍋大火噴氣十分鐘，改中火45分鐘即可。絕對很糯很粘~

烹飪技巧

焯血水的時候不要蓋鍋蓋，有助於腥氣的揮發。口味比較重的可以在上糖色那步放入黃豆醬，喜歡吃辣的可以放兩粒幹辣椒，或者放入辣黃豆醬。