豬腳燒梅乾菜怎麼做，豬腳燒梅乾菜的做法

“豬腳燒梅乾菜，一直是一道經典的家常菜，主要食材是梅乾菜和豬腳，乾菜吸收了肉脂的油而去澀達潤，豬腳經乾菜吸取油脂而變得肥而不膩……”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬腳燒梅乾菜的做法步驟

• 1、蒜梗切小段，姜拍扁

• 2、梅乾菜提前兩個小時泡發

• 3、洗淨，瀝乾水分，待用

• 4、鍋中放油，梅乾菜炒香，盛出待用

• 5、豬腳涼水下鍋加白酒去腥，焯水

• 6、煮一會兒，去血水

• 7、撈出洗乾淨，待用

• 8、起鍋燒油

• 9、小火，下冰糖炒出糖色

• 10、糖全成小火炒出微黃色

• 11、下香料炒香

• 12、下豬腳煸炒至上色

• 13、加入小米椒，翻炒均勻

• 14、盛入高壓鍋，加入炒好的梅乾菜，料酒，適量的水，燉煮40分鐘

• 15、加蒜梗翻炒均勻

• 16、加生抽，鹽，雞精調味，收幹湯汁

• 17、裝盤，開吃