椒鹽蝦怎麼做的菜譜，椒鹽蝦的做法

“椒鹽蝦屬於粵菜系，選鮮活的中等個海蝦，口味香辣，外焦香鹹辣，肉軟嫩鮮美。
簡直香飄十里，好吃到舔手！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椒鹽蝦的做法步驟

• 1、蝦洗淨，青紅椒切末，大蒜切末。

• 2、洗淨的蝦淋入料酒，拌勻，撒入澱粉，拌勻至澱粉均勻包裹在蝦身上。

• 3、油四成熱，放入蒜末，小火炸成金黃色撈出。

• 4、倒入略多的油，燒到七成熱。

• 5、一隻只蝦放入油中，炸至橙紅色。

• 6、約兩分鐘後，撈出，瀝乾油份。

• 7、油倒出不用。

• 8、將蝦倒入鍋中加熱。

• 9、撒入椒鹽，拌勻，倒入蒜末、青紅椒翻炒。

小竅門

椒鹽蝦竅門：
1、蒜末用小火炸，慢慢炸，不可着急，金黃色即可撈出，炸久了就苦了。
2、炸蝦時要一隻一隻放入，否則容易粘在一起不好看。
3、放入調味品後的翻炒動作要快，否則蝦就軟掉了，影響口感。