五彩蝦仁香煎兩面黃怎麼做，五彩蝦仁香煎兩面黃的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

五彩蝦仁香煎兩面黃的做法步驟

• 1、蝦仁放適量白胡椒粉，擺酒，適量的鹽醃製一會兒。（我買的蝦仁是已經挑泥線微熟了的，不影響使用）

• 2、準備葱姜和辣椒（可不放），葱切整段即可。

• 3、平底鍋放適量的油，少量即可。

• 4、事先把麪條煮8-9成熟然後撈出過涼水，晾乾後平鋪在鍋內，小火慢煎約7-10分鐘，具體看你家火力大小，期間要均勻在麪條四周放適量的油，一面大約放2-4次即可。一面煎好後換另一面。煎的過程中火不要太大，注意油的使用，油太少容易糊。

• 5、麪條煎到翻面之後就可以另外準備一個鍋，下葱薑辣椒爆香，然後加青豆玉米翻炒，接着下入蝦仁（如果你的蝦仁是生的就在玉米青豆之前下入即可）。

• 6、然後加入適量的清水，一些鹽和雞精，白胡椒粉適量，煮開後勾芡，芡汁要比較濃稠，那樣才好包裹在麪條上食用。

• 7、麪條煎好出鍋之後，用筷子微微把麪條挑蓬鬆一些，然後把醬汁淋在上面，我另外還撒了些熟芝麻。

小竅門

1、煎的時候火力不要大，否則容易糊
2、油的量不要一次性給足，分次給會更有效果，每次添加的時候順着鍋邊淋一圈即可。然後適當的前後水平搖動鍋，讓麪條受熱均勻