五彩蝦仁的做法 年夜飯五彩蝦仁❗️宴客菜時蔬燒蝦仁❤️家常小炒 五彩蝦仁怎麼做
“掰着手指數着日子,新年馬上就要到啦,大家歡聚一堂吃喝聊天,我正好藉此機會將自己修煉一年的好廚藝展現給大家。不過這還需要一口好鍋的神助攻。新入手了一款琺琅瓷鐵鍋,用了好多次,給大家説道説道.....
這口鍋2秒熱鍋,受熱很快,堪比飯店爆炒。不要小看鍋熱得快這個優點,過年要做那麼多菜,去年用不粘鍋做幾個菜都用了一個下午,等到菜全上桌,前面的菜都涼透了,熱菜又忙了一輪,菜的口感也不好了,最後累了半天,家人也沒吃好吃滿足。
今年有了這口琺琅瓷鐵鍋,分分鐘就能炒一道菜!就算鍋裏裝滿了菜,單手顛勺也不累人,省時又省力,終於可以輕鬆大展廚藝了!
蝦仁中富含優質的蛋白質,搭配時蔬,補鈣同時能很好的補充維生素和膳食纖維,老少皆宜,年夜飯聚會宴客推薦這款菜哦,簡單易學,五顏六色,營養全面,絕對上的了廳堂”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
五彩蝦仁的做法步驟
1、準備主要食材:西葫蘆,黑木耳(泡發),紅椒,胡蘿蔔,鮮蝦仁,大蒜。
2、鮮蝦去頭去殼,蝦仁背部劃開,不要切斷,取出蝦線清洗乾淨備用。
3、把胡蘿蔔和西葫蘆切片,大蒜和紅椒改刀切片。
4、琺琅瓷鐵鍋中加入適當的清水,水開後放蝦仁,一勺料酒去腥,焯水20秒關火撈出來。
5、把鍋重新清洗乾淨後燒熱,加食用油,放大蒜炸出蒜香味。
6、加木耳、胡蘿蔔西葫蘆,大火快速翻炒。
7、西葫蘆變軟後加蝦仁,紅椒,放鹽,白胡椒粉,白糖調味,玉米澱粉用水化開,出鍋前勾一點澱粉水,大火顛鍋翻炒兩三下關火出鍋。
8、一道年夜菜五彩蝦仁五分鐘不到就燒製完成,用了新入手的琺琅瓷鐵鍋,導熱快,鍋比較輕,很適合我們女性同胞,輕鬆顛鍋不用愁。
9、這道五彩蝦仁,採用大火快速爆炒的方法,成品顏色漂亮,營養豐富,很有食慾。
小竅門
1.蝦仁建議用鮮蝦,腥味小口感好。
2.胡蘿蔔西葫蘆切薄一點,大火短時間翻炒,保留營養容易熟。
3.無需加過多的調料,會掩蓋蝦仁的鮮,簡單的白胡椒粉,鹽,糖提味,水澱粉勾一下出鍋。