雞心炒辣椒怎麼做，雞心炒辣椒的做法

“雞心嚼起來很有勁頭，和辣椒一起炒，實在是太香了。雖説着是一款家常菜，但我個人認為，有滋有味的菜才是最適合家人一起共享的。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞心炒辣椒的做法步驟

• 1、買來的雞心剖開，洗乾淨，放一小勺鹽

• 2、1勺料酒

• 3、1勺醬油，醃製20分鐘左右。

• 4、辣椒3個，我這個是個頭比較大的辣椒

• 5、切成大塊

• 6、鍋內倒油，最好能多一點

• 7、要火猛一點，下雞心先炒

• 8、然後入辣椒一起炒，蓋鍋蓋，中火這樣，悶10分鐘，中間要翻炒幾次，防止粘鍋。

• 9、最後放鹽、雞精，起鍋。

小竅門

1、雞心一定要用剪刀從中間剪開清洗，這樣才能清洗乾淨中間的血。
2、中間一定要悶足時間，否則吃壞了肚子不划算。
3、醬油我建議用一點點老抽，顏色會比較紅一點。
4、最後可以不放鹽或少放鹽，因為事先已經用鹽醃過了。
5、辣椒一定要切大塊，如果切絲，到最後是辣椒都煮爛了，雞心還沒熟。