辣椒炒雞翅尖怎麼做，辣椒炒雞翅尖的做法

“今天推薦一道香辣開胃的辣椒炒雞翅尖，雞翅尖雖然沒有雞翅中那麼肉多，但是其滑嫩嫩的口感還是挺讓人喜歡的，炒一盤不管是當佐餐小菜，還是當追劇零食，不知不覺一盤“報銷”了。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

辣椒炒雞翅尖的做法步驟

• 1、材料準備好：雞翅尖、青紅辣椒、大蒜清洗乾淨；紅辣椒是那種甜辣椒，只有一點辣；辣椒可根據口味選擇品種；

• 2、青紅辣椒分別切塊，不去籽，吃着更有辣椒味；大蒜剁碎；

• 3、炒鍋中倒一點點油，油温4、5成熱時，雞翅尖入鍋，中小火煸炒；待翅尖變硬微微鼓脹時淋料酒去腥；

• 4、繼續中火翻炒，直到翅尖中的油脂被逼出來一些，鍋中的油量明顯見多，經過這樣處理的翅尖不但滑嫩好吃，且更健康；

• 5、青紅辣椒入鍋翻炒；

• 6、炒到辣椒微微變軟，雞翅邊緣有焦邊；跟辣椒同炒，不但能將辣椒味滲透到翅尖中，還能將部分熱量轉移到辣椒上，不會幹包翅尖，增加些許濕度，均勻受熱，利於內部成熟；

• 7、不放鹽了，多淋一點醬油，紅潤潤的看着更有食慾，還不會攝入過多的鹽分；

• 8、撒入大蒜末，翻炒幾下出鍋。

• 9、辣椒炒雞翅尖，香辣嫩滑，鹹香味美！

小竅門

1.整個過程不要蓋蓋子燜燉，全程中火或者中小火翻炒，可能手會累一點兒，但是實打實的原汁原味，滑嫩細膩；
2.油不要多，一點點潤鍋即可，不要小看雞翅尖的皮下油脂，炒出來才更健康；
3.配菜辣椒可換成青蒜、洋葱等味香脆嫩的蔬菜，除了好看，增香，還能獲取更多的營養元素和植物纖維。