家常辣椒炒雞怎麼做，家常辣椒炒雞的做法

“香辣四溢的炒雞！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家常辣椒炒雞的做法步驟

• 1、雞腿肉切塊，薑切片

• 2、土豆切片，辣椒切段

• 3、葱切段

• 4、幹辣椒切段

• 5、蒜切片

• 6、大火熱鍋，倒油至冒大量煙

• 7、加入八角翻炒幾下

• 8、倒入雞塊和薑片翻炒

• 9、再加入幹辣椒段，繼續翻炒至肉微微發黃，加醋，繼續翻炒。

• 10、倒入醬油，至顏色比圖中淺些即可。

• 11、翻炒幾下後倒入一勺水。

• 12、繼續大火煮開至圖中所示。

• 13、轉小火燉，至汁液少而稠。

• 14、倒入土豆片和辣椒段，轉大火翻炒。

• 15、翻炒。這個過程中可以自己嚐嚐鹹味，不夠鹹就加些鹽~

• 16、加入葱段~

• 17、加入蒜片，翻炒幾下，關火即可~

小竅門

肉、辣椒、土豆片的量需要酌情加減的哦~
醬油主要是上色，不要加多哦，會變黑的~
葱段後加稍微有些香味就可以了~
雞肉用水燉了，所以肉是很軟嫩的~