肉絲扒油菜怎麼做，肉絲扒油菜的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 扒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉絲扒油菜的做法步驟

• 1、豬精肉洗淨，切絲。

• 2、肉絲里加入生抽、老抽、胡椒粉、植物油。

• 3、抓勻，醃製十分鐘。

• 4、自家種的小油菜。

• 5、擇洗乾淨。

• 6、鍋裏坐水燒開，加點油和鹽，把小油菜立起來，把根部先焯水約半分鐘。

• 7、再把葉子也按到沸水中，繼續焯水半分鐘左右。

• 8、焯熟的油菜撈出，控水，裝盤。為了好看，可以如圖擺盤。

• 9、鍋燒熱，注油，油可以比平時炒菜多一點。油温熱時下葱姜和醃好的肉絲，迅速炒散。

• 10、炒的過程中我又加了一點老抽提色，加鹽調味，(着急沒拍圖)。這是炒好的肉絲。

• 11、把肉絲裝盤即可，可以把肉絲和油菜拌勻了再吃，我這樣裝盤為了好看。

小竅門

炒肉絲時可以適當多加點鹽，和油菜搭配吃味道正好。