宮爆茄子怎麼做，宮爆茄子的做法

“比肉還好吃的茄子做法，每次做好都能多吃一碗飯”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

宮爆茄子的做法步驟

• 1、食材圖

• 2、花生米先用開水泡漲

• 3、茄子切成小塊

• 4、撒上適量澱粉攪勻

• 5、輔料，白糖，成醋，生抽，花椒，辣椒，蒜，生薑

• 6、白糖，成醋，生抽，鹽，加點水和澱粉做成調味汁

• 7、花生米泡好瀝乾水分放入炒鍋裏倒入適量油小火加熱炸熟聽見噼啪噼啪就可以啦

• 8、再起鍋多加些油燒熱後放入茄子

• 9、把茄子炸成金黃色撈出

• 10、鍋裏留少許底油放入花椒炸香

• 11、放入辣椒，蒜粒，薑末炸香

• 12、炸好的茄子，花生米倒回鍋裏翻炒均勻

• 13、倒入調味汁炒勻

• 14、大火收濃湯汁就好了

• 15、成品，超級好吃

小竅門

用水泡漲的花生米吃見更酥脆，但是炸的時候不要直接放入熱油鍋裏，那樣會會很危險的，要放入冷油鍋裏，小火慢慢加熱炸熟