蠔油青椒牛柳怎麼做，蠔油青椒牛柳的做法

“青椒口感脆嫩，含有豐富維生素C和胡蘿蔔素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。青椒有自然的清香味和微微的辣味，所以一般我們就把它用於蔬菜的調味作用，可以搭配一些食材烹飪出不同美味的菜式，可葷可素。蠔油青椒牛柳是一道快速烹飪的菜式，牛肉一定先要上漿醃製，這樣的牛肉不僅入味而且口感也變得滑嫩鮮美。醃製的時候我加了一些蠔油，讓蠔油的鮮甜和牛肉融合一起後使得牛肉更鮮嫩美味，很下飯的哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蠔油青椒牛柳的做法步驟

• 1、青椒去籽洗淨後切成條狀，牛肉泡清血水後切成條

• 2、牛柳里加入鹽，料酒，白胡椒粉，蠔油拌上勁後靜置1小時

• 3、熱鍋倒油

• 4、熱油倒入牛柳爆至變色後撈起

• 5、再把青椒倒入煸炒至變色加入鹽

• 6、再把牛柳回鍋煸炒至青椒斷生

• 7、倒入蠔油煸炒均勻後熄火出鍋

• 8、上桌

小竅門

1.牛肉醃製過，最後還要加蠔油，煸炒青椒的時候加入少許鹽讓青椒有底味即可
2.牛肉既要入味又要滑嫩的口感，一定要上漿醃製1小時以上，用蠔油醃製使得牛肉更鮮嫩入味