西班牙鮮蔬雜燴怎麼做，西班牙鮮蔬雜燴的做法
“這是一道西班牙傳統菜餚的簡單菜式，來自卡斯蒂利亞曼恰地區，（因此得名——卡斯蒂利亞—曼恰風味炒蔬菜），時至今日已是全西班牙最受歡迎的菜餚。”
食材明細
- 鹹鮮 （口味）
- 炒 （工藝）
- 一小時 （耗時）
- 高級 （難度）
西班牙鮮蔬雜燴的做法步驟
- 1、將所有的蔬菜切成丁狀，並分類放置。
- 2、將兩勺的油加熱，快成翠玉瓜5分鐘，將炒好的翠玉瓜盛出，瀝乾油，放置一旁。
- 3、將剩下的油倒入炒菜鍋或是較深的平底鍋中加熱，油熱後放入洋葱大蒜和青椒，翻炒直至洋葱呈現透明狀後再放入番茄，再加熱10分鐘後放入翠玉瓜。
- 4、蓋上鍋蓋，用文火加熱30分鐘，加入鹽調味，起鍋
小竅門
卡斯蒂利亞—曼恰風味炒蔬菜可以熱菜形勢用以搭配主菜，和當做開胃冷菜，也可搭配沙拉
