西班牙海鮮飯的做法 Paella：西班牙的熱情，足以温暖你一冬 西班牙海鮮飯怎麼做

“仲冬的下雨天總會讓人特別懷念夏日，
灼熱的陽光在這個天氣想起來總顯得格外温暖。
説到最熱烈的夏天莫過於西班牙，
熱得乾脆，而又繽紛，
還有自由奔放的西班牙人。

雖然我們不能説走就走來場西班牙之旅，
更不能讓時間飛奔來到西班牙的夏日，
但我們可以動手烹調出熱騰騰的西班牙海鮮飯，
讓它為我們抵擋住呼嘯的寒風。

最早的Paella只有蔬菜和肉類並無海鮮，
經過漫長的發展演變終成今日我們所見的樣子。
各種海鮮鋪滿西班牙大米的表面，
充滿海水的味道，再加上檸檬，
便有了一種夏日暢遊的清爽感。
藏紅花是這道美味的靈魂所在，
不僅賦予了Paella金燦燦的暖色調，
還有難以言述的香氣和味道。

嘗一口西班牙海鮮飯，
讓你一發不可收拾地從味蕾上愛上西班牙。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

西班牙海鮮飯的做法步驟

• 1、將魷魚冼淨，清除內臟，切成小段。

• 2、將紅圓椒切小塊。

• 3、將西班牙大米放進炒鍋裏，開小火翻炒一會。

• 4、加入魷魚塊和紅椒塊繼續翻炒。

• 5、加入500克高湯、藏紅花、海鹽。

• 6、繼續翻炒至感覺米有點粘度。

• 7、將炒鍋裏的材料倒進西班牙烤鍋裏。

• 8、淋上一些橄欖油，擺上洗淨的蛤蜊。

• 9、擺上青口。

• 10、在中間擺上蝦。

• 11、預熱蒸烤箱，選擇上下烤功能，200℃。

• 12、將烤鍋放進烤箱下層，200℃烤30分鐘。

• 13、烤好後取出，將檸檬切小塊，擺在海鮮飯上即可。

• 14、成品圖

• 15、藏紅花：原產歐洲南部，有着強烈的獨特香氣和苦味，在地中海地區和法國、英國等地常被用於烹調飲食當中。傳入中國後，成為活血化瘀的珍貴藥材。

小竅門

1、海鮮可以選擇自已喜歡的種類。
2、烤制的時間按米和材料的多少來增減。